カカオ豆から作るチョコレート
生のカカオ豆
ボールに水を入れて洗うと
どんどん水が濁ってきます。
ひたすらお米を研ぐように洗い水が濁らなくなったらタオルドライ
フライパンで焙煎開始
しばらくすると
バチバチと音がしてきます。
パチーンと大きな音とともにとぶのが怖い、、、
香ばしい香りが漂いはじめます。
焙煎終了
皮を剥いてみます
チョコレートの燻製のような匂い！
食べてみると
甘くないチョコレート🍫
細かくしてかき混ぜます
湯煎にかけます
すり鉢に入れ、スリコギでひたすら混ぜ、チョコレートが溶けたようになったらお砂糖をいれてまた混ぜる
根気のいる作業です。
型に入れて冷蔵庫へ
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